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Esaurito
Matüscin 2022 Slow food
È un formaggio antico originario delle Prealpi Orobie, dalle caratteristiche organolettiche uniche date dalla varietà di fiori e germogli offerti dai pascoli di alta montagna.

La lavorazione viene fatta nel periodo da febbraio fino a settembre (quando le capre non sono in asciutta prima di partorire i capretti). La rarità di questo prodotto deriva dalle scarsa quantità di latte prodotta dalle Capre Orobiche che si aggira al litro di latte/giorno. La freschezza unita all'eleganza ha sempre fatto contraddistinguere questo formaggio  come lo ‘Champagne’ dei formaggi. Pulito al palato, fresco e con note floreali persistenti.

L'annata 2021 prodotta da febbraio a maggio è caratterizzata da una nota floreale piuttosto fresca che ricorda il sapore del latte, la pasta dura mantiene una bella elasticità data dai pochi mesi di stagionatura. Il colore bianco classico dei formaggi di Capra denota una ricchezza di vitamine A. 

Matüscin 2022 Slow food

Formaggio di Capra Orobica
22,50 €
Da pascolo Da pascolo
stagionatura 1 anno
Capra orobica
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Un formaggio a pasta semicotta con solo latte di Capra Orobica. Dal 2015 è riconosciuto come Presidio Slow Food.
Formato
Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere BRT, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Stagionatura (Formaggi): Stagionatura 1 Anno
Razza animale: Capra Orobica
Alimentazione animale: Da Pascolo
Glutine: Senza Glutine
Lattosio: Senza Lattosio
Vegetariano: Vegetariano
Uova: Senza Uova
Zuccheri: Senza Zuccheri Aggiunti
Temperatura conservazione: Refrigerato Tra 3 C E 6 C
Annata: 2023
Gusto (Formaggi): Deciso
Tipologia (Formaggi): Pasta Dura
Zona produzione: Pascolo Bassa Quota
Matuscin - Presidio Slow Food
Formaggio a pasta dura semicotta di Capra Orobica
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio
Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 60 giorni dalla data di confezionamento
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1317, kcal 315; Grassi (g) 18 di cui acidi grassi saturi (g) 13; Carboidrati (g) 0,7 di cui zuccheri (g) 0,1; Proteine (g) 29; Sale (g) 1,3
CE: ITD3X6J

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