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Kit Polenta Taragna Wild

500g di Farina + Formai del Ferdy mix

Farina integrale macinata a pietra in un antico mulino ad acqua. 3 varietà locali di Mais antichi: Spinato di Gandino, Rostrato rosso di Cerete e il Nostrano dell'isola. I mais antichi rispetto alle farine commerciali hanno una resa produttiva inferiore, tuttavia hanno delle proprietà organolettiche molto ricche che rendono la polenta saporita, gustosa e dal grano grezzo.

Formai del Ferdy Mix 200 g: Formai di Bruna Alpina Originale tagliati a cubetti con Formaggi misti tra Hay, Green e Mut.
500 g di Farina + 1 Pacchetto sottovuoto di Formai Del Ferdy da 200 grammi.  (*I cubetti sono già pronti all'uso senza crosta)

Dose per 4/5 persone

Prezzo IVA incl.
  • 9,50 €
Spedizione
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Quantità
RICETTA (per 4/5 persone)

Farina per polenta taragna 500 g
Cubetti di Formai del Ferdy mix 200 g
Acqua 2 L
Sale fino q.b.
Burro ammorbidito 60 g

1. Prenede un pentolino della polenta/ pentola antiaderente
2. Aggiungere 2L di acqua e portare ad ebollizione
3. Aggiungere il sale
4. A fiamma alta far cadere la farina a pioggia nel pentolino mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi
5. Continuare a cuocere a fuoco basso per circa 1h e tenere mescolata la polenta ogni 5 minuti con un mestolo di legno
6. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungere il burro ei cubetti di Formai del Ferdy mix così che al momento di servirla filerà

I nostri consigli utili!

-Anche se non avete un pentolino apposito per la polenta è possibile farla in una pentola da cucina, se antiaderente meglio così non si attaccherà ai bordi
-Usare una frusta è fondamentale per la non formazione dei grumi
-La polenta non deve essere costantemente mescolata, una volta che si è assestata basta girarla un pò ogni 5/10 minuti



Senza glutine
Mais antichi
Formai del Ferdy mix

1kg di Farina + Formai del Ferdy mix