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Blanc de Noirs 70 lune - Nicola Gatta

Bolle Naturali - Metodo Classico

Il Blanc de Noirs da solo Pinot Nero, è un vino caratteristico ma sul filone della filosofia di Nicola, elegante e fine. 

L'austerità del Pinot nero bilanciata da ben 70 lune passate sui lieviti con l'assemblage di più annate comporta un vino di struttura ma molto equilibrato.

Prezzo IVA incl.
  • 35,00 €
Spedizione
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Quantità
Uve: Pinot Nero 100%
Affinamento sui lieviti: 70 lune
Vendemmia: Principalmente 2012 con delle aggiunte di vini riserva delle annate 2011,2010 e 2009 conservati in vasche di cemento
Vinificazione: Breve macerazione notturna e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Anidride solforosa naturale: 32 mg/l
Gusto: Nature 0 g/l

Nicola Gatta Metodo Classico

"Produco i miei spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare.

In vigna seguo i principi della biodinamica, non utilizzo diserbanti e prodotti chimici di sintesi.
In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce.

Non utilizzo alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena.
Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi."