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Foraging
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Doni della natura
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Lavorazioni naturali
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Prodotti stagionali
Il foraging è l’essenza Ferdy Wild; doni spontanei della natura, attesi e raccolti di stagione in stagione, che rispecchiano la nostra tradizione contadina di montagna tramandata da generazioni. Ogni volta che un prodotto non sarà disponibile sarà necessario aspettare la nuova stagione. Si tratta di una selezione che rispetta ed esalta le stagionalità della natura, essenza delle nostre montagne.
Foraging
Il Foraging è la raccolta delle erbe spontanee con lo scopo di creare salse, creme e diverse tipologie di prodotti solo attraverso ciò che la natura è in grado di donare al momento del raccolto.
Miele
Il miele di montagna è un prodotto ricco di elementi di biodiversità del territorio: viene prodotto a oltre 1500 metri di altezza, dove pascolano le Capre Orobiche e le Brune Alpine.
Conserve
Le conserve sono frutto di ricette della tradizione montana, preparate con le classiche verdure dell’orto. Un esempio è la giardiniera, composta da carote, zucche, cavolfiori, peperoni e cipolle in agrodolce. O il nostro Ragù Wild, fatto sobbollire lentamente per ore e girato a mano.
Erbe spontanee
Ricchezza organolettica e di biodiversità fuori da ogni schema.
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