
Ripartiamo dall’importanza di valorizzare i territori montani e le loro biodiversità, un tempo abbandonati per favorire la globalizzazione. Piccole realtà supportate da un’associazione nata per valorizzare chi crede che la riscoperta di una una razza antica possa essere il futuro della montagna.
Il rispetto per la vita, la tutela delle attività di pascolo e della socializzazione nella mandria sono i nostri capisaldi. Non alleviamo per macellare, ma per avere animali che contribuiscono alla filiera del latte per più tempo possibile.
Le difficili condizioni ambientali delle regioni alpine hanno creato la bruna alpina originale:una razza rustica, robusta e longeva a doppia attitudine. La nostra filiera di valorizzazione è composta da piccole realtà che credono nel territorio e in una filosofia di allevamento etico, sostenibile e tradizionale.
Allevamento: Az. Agr. Wiedenhof Cornedo, Alto Adige - Spedizione il 10/03
Etik box Quinto Quarto da 1,5 Kg: Ossobuco, brasato e carne trita ragù
Etik box Quinto Quarto da 1,5 Kg: Bollito e brasato
Etik box da 1,6 Kg: Tagliata, trita scelta e hamburger
Etik box da 1,4 Kg: Costata, trita ragù e spezzatino
Allevamento Wiedenhof Cornedo, Alto Adige - Età: 4 anni