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Menù Pasquetta
lunedì 22 aprile

Menù dedicato al pranzo di Pasquetta, seguendo la tradizione e la stagionalità dei prodotti della nostra azienda agricola.

Antipasti

Formaggi a latte crudo prodotti con latte di Capra Orobica e Bruna Alpina Originale, alimentate a pascolo per 6 mesi e per i restanti solamente a fieno montano.

Muffin di Tarassaco, Yogurt acido, erba cipollina O.B VEG

Tagliere di salumi e formaggi SLOW O.B GF
Formaggi con latte di razze antiche con alimentazione naturale

Primi

La nostra pasta fatta in casa, secondo tradizione.

Gnocchetti di patate, crema di Agro del Ferdy, nuvole al timo serpillo, sfere di Melassa di tarassaco O.B VEG

Crespella alle primule di Ferdy VEG

Secondi

Le carni che proponiamo sono allevate da noi con metodo naturale, nel rispetto
del benessere animale. I secondi vengono serviti con polenta di mais antico bergamasco.

Agnello di pecora gigante bergamasca con verdure del nostro orto

Polpettine di erbe spontanee O.B VEG

Il Brasato di Bruna Alpina Originale al Rosso di Valcalepio e Caffè O.B GF

Dolci

Dolci di Cinzia fatti in casa, interamente prodotti nella nostra pasticceria.

Semifreddo cioccolato e nocciole, scaglie di uovo fondente e menta

Menù Bambini

20 €
fino a 12 anni

Antipasto di Salame

Gnocchetti di patate, pomodoro e chips di basilico

Fesa di tacchino ruspante arrosto con crema di latte sbruciacchiata

Semifreddo cioccolato e nocciole, scagli di uovo fondente e menta

40 €
Adulti
20 €
Bambini
  • SLOW Presidio Slow Food
  • O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
  • VEG Vegetariano
  • GF Senza glutine
  • DF Senza lattosio

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