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Menu San Valentino
14 - 15 Febbraio

Menu degustazione (Antipasti di salumi e formaggi, Assaggio di primi, Tris di secondi con polenta, Dolce di Cinzia a scelta) + 1 bottiglia di Vino del Territorio di nicchia

Antipasti

Formaggi a latte crudo prodotti con latte di Capra Orobica e Bruna Alpina Originale, alimentate a pascolo per 6 mesi e per i restanti solamente a  eno montano.

Tagliere di salumi e formaggi SLOW O.B GF

Selezione di solo formaggi SLOW O.B VEG

Selezione di solo Salumi SLOW O.B GF DF

Primi

La nostra pasta fatta in casa, secondo tradizione.

Gratinato con erbe spontanee VEG

Gnocchetti di Patate, Crema di Agro del Ferdy, nuvolette al Timo Serpillo e sfere di Melassa di Tarassaco O.B VEG

Secondi

Le carni che proponiamo sono allevate da noi con metodo naturale, nel rispetto
del benessere animale. I secondi vengono serviti con polenta di mais antico bergamasco.

Il Brasato di Bruna Alpina Originale al Rosso di Valcalepio e Caffè O.B

Polpettine di erbe spontanee e Formai del Ferdy da pascolo O.B VEG

Capretto Orobico con verdure dell'Orto SLOW

I Dolci semplici di Cinzia

Dolci della tradizione di Cinzia fatti in casa, interamente prodotti nella nostro forno. La semplicità delle cose buone e genuine. 

Gelato fior di latte di Bruna Alpina

Crostata di ricotta e vaniglia

Torta morbida al cioccolato

Pannacotta “Ferdy Wild” con riduzione di more

80 € a coppia, anziché 93 €
A coppia con bottiglia del territorio, acqua e caffè inclusa
115 € a coppia, anziché 140 €
A coppia con bottiglia di Champagne Philipponnat brut Royal, acqua e caffè inclusa
  • SLOW Presidio Slow Food
  • O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
  • VEG Vegetariano
  • GF Senza glutine
  • DF Senza lattosio

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