Il tuo browser ha il supporto JavaScript disabilitato. Ti preghiamo di abilitaro.
Stai usanto un browser non aggiornato. Aggiorna il tuo browser per consultare il sito web.

Menù alla Carta
in settimana

I nostri piatti sono preparati con ingredienti della nostra azienda agricola.
Le nostre carni e i nostri formaggi sono prodotti da animali che pascolano liberamente e mangiano solamente erba.

Antipasti


Tacchino Tonné O.B GF DF
cetriolo, carote, colori d’autunno, gelé di brodo
14 €

La cruda Alpina Original O.B GF DF
battuta di Filetto, carota e senape
16 €

Patè nel bosco O.B DF
paté di manzo, lampone, bigné di castagna
12 €

Pa, formai e salam O.B DF
12 €

Polpettine 1989 VEG
polpettine di erbe spontanee e demi glace di verdure
12 €

Primi

Paste fresche fatte in casa, secondo tradizione

Ragout e tagliatelle O.B
non servono presentazioni
16 €

Spago Inferno VEG
spaghetto all’aglio nero e cagliata vaccina
15 €

La me Aca O.B DF
riso al latte, salsa di romice, fondo bruno e cacao in purezza
16 €

Gocce Ruspanti
ravioli di tacchino, crema di pinoli tostati, uvetta al timo
16 €

Sofficewild VEG DF
vellutata di patata al profumo di nocciola, cuore di ortica e tartufo
14 €

Secondi

Carni da razze antiche, formaggi ed erbe spontanee serviti con polenta liscia di mais antico bergamasco


Lesso is more O.B GF DF
bollito di Bruna Alpina e verdure, salsa verde con pistacchi e maionese di mostarda
18 €

Capretto orobico brasato O.B DF
crema di zucca, erba di stagione e mela acida
19 €

L’anatra sul pero GF DF
petto d’anatra, broccoletti arrostiti e pera caramellata
22 €

L’Öv di sciòr VEG GF DF
uovo pochè, tartufo, silene e carciofo
16 €

Quadro di polenta VEG GF
cubi di polenta e fondute di tre formaggi con salvia al burro nocciolato
15 €

Ol carel del formai

degustazione luxury cheese al carrello

Degustazione completa SLOW O.B
20 €

3 töch de formai SLOW O.B
11 €

  • SLOW Presidio Slow Food
  • O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
  • VEG Vegetariano
  • GF Senza glutine
  • DF Senza lattosio

Altri Menù

Venerdì del Casaro - Cheese & wine tasting
Degustazione Luxury Cheese e vino natura...
Visualizza
Carta Vini
Tradizione e innovazione
Visualizza