Il tuo browser ha il supporto JavaScript disabilitato. Ti preghiamo di abilitaro.
Stai usanto un browser non aggiornato. Aggiorna il tuo browser per consultare il sito web.

Tradizione Orobica
Menù degustazione domenica e festivi

Rispettare la terra e onorare la tradizione. Salvaguardare la biodiversità delle nostre montagne. Apportare valore senza compromessi su costi, impegno e qualità. È ambizioso, ma vogliamo provarci.

Antipasti

Formaggi a latte crudo e salumi di nostra produzione

Salam e Formai 1989 O.B GF
selezione di salumi e formaggi

Pà e Formai O.B VEG GF
selezione di formaggi

Pà e Salam O.B GF DF
selezione di salumi

Primi

Pasta fresca fatta in casa, secondo tradizione

Gnocchetti e Agro O.B VEG
nuvole al timo serpillo e sferificazione di tarassaco

Rotolino nero O.B VEG
ortica, Formai de Mut e pagliuzze di pane dorato

Secondi

Carni da razze antiche, formaggi ed erbe spontanee

Brasato “dei vecchi” O.B GF DF
caffè, rosso Valcalepio, anice e vaniglia

Polpettine 1989 O.B VEG
di erbe spontanee e formai del Ferdy Hay

Agnello di Cinzia 1989 GF
in umido, cotto con verdure e spezie del nostro orto

O.B VEG GF
Serviti con polenta taragna di mais antichi

Dolci


Gelato O.B VEG
bianco fior di Alpina

Crostata O.B VEG
ricotta e vaniglia

Cioccolato VEG DF
nero e sale

Pannacotta O.B VEG
con riduzione di frutta

Leadel VEG
torta rustica tipica del paese di Lenna

coperto incluso, bevande escluse. Consigliato per tutti i commensali
35 €
a persona, bevande escluse
15 €
menù bambini
  • SLOW Presidio Slow Food
  • O.B. Latte e carne di Bruna Alpina Originale
  • VEG Vegetariano
  • GF Senza glutine
  • DF Senza lattosio

Altri Menù

Menu estivo del Ferdy
Menù alla carta - dall'11/07
Visualizza
Menu Ferdy Wild Alpeggio 2019
Bosco, Prato e Arte Casearia
Visualizza
Carta Vini
Tradizione e innovazione
Visualizza
Carta Vintage
Grandi annate
Visualizza
Venerdì del "Casaro"
Mungitura, cheese tasting + cena e wine...
Visualizza