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Cabernet Sauvignon 2013 - Marcel Zanolari

Marcel Zanolari

Un Cabernet Sauvignon che nasce nei ripidi vigneti della Valtellina, dove alle uve viene fatto fare un leggero appassimento in pianta. Seguono fermentazione con lieviti indigeni in acciaio ed affinamento in barrique di rovere di secondo e terzo passaggio. 

Il risultato è un cabernet molto complesso al naso, con profumi che vanno dalla frutta rossa matura, alle spezie, ricordando poi la viola e il muschio. Al sorso è ricco, tannico, fresco e spiccatamente persistente.

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Vino: Rosso
Vitigni: Cabernet Sauvignon Alpino 2013
Contenuto: 0,75 L
Tipo di Impianto: Guyot
Provenienza: Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone.
Produttore: Marcel Zanolari
Regime Vigneti: Biodinamica, senza rame e zolfo dal 2018

Marcel Zanolari

L'azienda nasce negli anni '80 a Bianzone, nella splendida Valtellina, dove Giuliano Zanolari decise di sperimentare sui suoi vigneti un'agricoltura senza trattamenti anticrittogamici con prodotti di sintesi, un vero e proprio pioniere per l'epoca.

Nel 2001 inizia la gestione di Marcel Zanolari, figlio di Giuliano con il quale condivide visione e passione. Dal 2010 vengono introdotti anche i principi della biodinamica nella coltivazione delle viti fino a raggiungere, nel 2015, la certificazione Demeter. I vini di Marcel Zanolari sono sinceri, frutto di ciò che la terra gli dona ad ogni vendemmia e prodotti senza scendere mai ad alcun compromesso, con l'obbiettivo di far riscoprire sapori ed emozioni autentiche! Per questo all'azienda piace definire le proprie creazioni "Vini Vivi".

Il vitigno principale per l'azienda è il Nebbiolo, ma la grande passione e fantasia di Marcel lo hanno portato a sperimentare e vinificare con successo altri vitigni adatti a questo terroir di montagna tra cui Pinot Nero, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Bianco oltre ad alcune varietà resistenti (PIWI).