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Cavalier Enrico - Togni Rebaioli

Merlot Montano - Rebaioli

Ottenuto da uve 100% Merlot vinificate ed affinate prima in legno grande poi in tonneaux usati per due anni, si svela assolutamente atipico, senza note piraziniche, pur nella sua veste "montana" accompagnato da freschezza, verticalità e tannicità.


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Vino: Rosso Fermo
Vitigni: Merlot con cloni di più di 40 anni
Contenuto: 0,75 L
Tipo di Impianto: Guyot
Provenienza: Val Camonica, Darfo
Produttore: Togni Rebaioli
Conduzione Vitigni: Biodinamica

Togni Rebaioli

Siamo nel Cuore della montagna Bresciana, Val Camonica, Darfo Boario Terme, Erbanno, comune abbarbicato sulle pendici del versante occidentale della vallata.

Enrico Togni è un superstite supereroe montano, riprende la passione del nonno che già dagli anni '60 aveca coltivato Uva, qualche clone è ancora in piedi.

Dal 2003, Enrico riparte con la sfida di recuperare parte della sua montagna che si sta vedendo abbandonare, sceglie uve più possibilmente resistenti e così in vigna abbiamo: Merlot, Nebbiolo, Barbera, Marzemino ed Erbanno.
Sono 5 ettari coltivati da solo a mano, come natura vuole, quadiuvato da delle pecore e oche che tengono pulito il vigneto sviluppato la biodiversità della vigna.

Vini sempre eleganti e vivi, con ossidazioni piacevoli e mai invasive, la montagna che rinasce!