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Tradizione Orobica
Menù degustazione domenica e festivi

Rispettare la terra e onorare la tradizione. Salvaguardare la biodiversità delle nostre montagne. Apportare valore senza compromessi su costi, impegno e qualità. È ambizioso, ma vogliamo provarci.

Antipasti

Formaggi a latte crudo e salumi di nostra produzione

Salam e Formai 1989 O.B GF
selezione di salumi e formaggi

Pà e Formai O.B VEG GF
selezione di formaggi

Pà e Salam O.B GF DF
selezione di salumi

Primi

Pasta fresca fatta in casa, secondo tradizione

Gnocchi come Castagne O.B VEG
crema di marroni, gocce di zafferano e polvere di caldarroste

Rotolino nero O.B VEG
ortica, Formai de Mut e pagliuzze di pane dorato

Secondi

Carni da razze antiche, formaggi ed erbe spontanee

In un boccone, cioccolato e spezie O.B GF DF
Bocconcino di Bruna Alpina con cioccolato fondente e spezie

Polpettine 1989 O.B VEG
di erbe spontanee e formai del Ferdy Hay

Capretto Orobico di Cinzia 1989 GF
in umido, cotto con verdure e spezie del nostro orto

Serviti con polenta taragna di mais antichi

Dolci


Gelato O.B VEG
bianco fior di Alpina

Crostata O.B VEG
ricotta e vaniglia

Cioccolato VEG DF
nero e sale

Pannacotta O.B VEG
con riduzione di frutta

Leadel VEG
torta rustica tipica del paese di Lenna

coperto incluso, bevande escluse. Consigliato per tutti i commensali
35 €
a persona, bevande escluse
15 €
menù bambini
  • SLOW Slow Food Praesidium
  • O.B. Original Brown Cow milk and meat
  • VEG Vegetarian
  • GF Gluten free
  • DF Diary free

All Menu

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