Asinovia

Una giornata a passo d’asino

Una giornata in compagnia di docili asinelli che vi accompagneranno in avventurosi sentieri verso l’alpeggio della Val d’Inferno: Asinovia! 

Scopri la mappa della asinovia e maggiori informazioni nella apposita sezione nelle attività – asinovia!
Due minuti a passo d’asino! DA VEDERE !

Formaggi Principe delle Orobie

I FORMAGGI PRINCIPE DELLE OROBIE E FERDY 

vieni a scoprire queste emozioni…

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“… I nostri contadini ed i nostri pastori, quelli delle terre più disagevoli, isolati nelle campagne e sui monti, hanno espresso la nativa capacità d’invenzione, la volontà singola ed orgogliosa d’una creazione propria, con formaggi che esprimono – per il latte usato che ha raccolto i più intimi umori delle terre dei pascoli, per le vacche di differente «razza», tipiche dei propri luoghi, per l’esercizio sacrale delle mani c’han ricevuto «stimmate» dalle fatiche millenarie dei progenitori – una vera e propria cultura, sì cultura, nel senso più nobile ed orgoglioso della parola. Ma sì, proprio come i vini.“

(1997) Luigi Veronelli

Brune Alpine Originali al pascolo

La libertà dell’alpeggio

Buongiorno a tutti gli amici di Agriturismo Ferdy e delle nostre amiche Brune Alpini Originali,
vogliamo condividere con voi le emozioni del pascolo di questo inizio stagione di monticazione. Le nostre vacche sono felici di essere già al pascolo da oltre un mese; il pascolo è l’espressione massima del benessere del nostro allevamento. Alpeggio=libertà, le vacche vivono libere nei pascoli e sono libere di scegliere quali erbe mangiare, la mungitura viene effettuata manualmente. Il latte prodotto alimentando le vacche solamente con erba, come provato in vari studi scientifici, contiene proprietà incredibili: Omega 3, Omega 6, acido linoleico coniugato ect. Questo è il latte sano che gustavano i nostri bisnonni! Nella nostra amata Val d’Inferno, questo latte viene utilizzato per produrre Formai de Mut. Con queste immagini, vogliamo farvi partecipi delle emozioni che fortunatamente viviamo ogni giorno! Vi aspettimo sulle nostre montagne, per poter condividere con Voi una fetta di queste emozioni, o meglio ancora una fetta di Formai de Mut delle nostre Brune Alpine Originali.